• un-dried smoked rind of garcinia cambogia is widely used in fish curries.
  • It is also used as a bulking agent, which makes the meals more filling, and thus, reduces hunger pangs.
  • Rind of garcinia cambogia fruit can be used in curries instead of tamarind and lemon.
  • Garcinia cambogia extract is very commonly used in the form of pills for weight loss.

Malabar tamarind, have been used by many Asian countries in traditional medicine for treating intestinal parasites, constipation, cancer, piles, bowels complaints, rheumatism, edema, delayed menstruation, demulcent, bilious affections and other diseases.  Malabar tamarind is shown to possess antioxidant, antihelmintic, anticattarhal, anti-cancer and antimicrobial activities. The rind of the fruit is the most extensively studied part of the plant. Hydroxycitric acid, the most abundant constituent of the fruit rind apart from the other constituents, has reported to be the active principle for many of its useful properties.

Malabar tamarind (also known as gambodge, Kodampuli , fish tamarind, and mistakenly as kokum) is a fruit used to add sourness to curries in Kerala. When the fruit ripens, it's removed from the vine, seeded, and left to dry in the sun till it turns leathery. The skins are then smoked, infusing them with a complex aroma not wholly unlike rotting garbage: sweet, funky, and astringent.

The effect on the dish is completely transformative—fish curry just wouldn't be the same without it. Much like white wine in or with a fish stew, kodampuli compliments fish's natural sweetness while giving it something to play against.

കേരളത്തിൽ സാധാരണ ആയി  കറികളിൽ, പ്രത്യേകിച്ചും മീൻകറിയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന പുളിരസമുള്ള കുടംപുളി, വളരെയേറെ ഔഷധ ഗുണം ഉള്ളതാണ്.

കുടംപുളിക്കൂട്ടാന്‍

പഴുത്ത കുടമ്പുളി - 2 എണ്ണം
അല്ലെങ്കില്‍
ഉണങ്ങിയ കുടമ്പുളി (വെള്ളത്തില്‍ കുതിര്‍ത്തത്) - 5 കഷണം
പച്ചമുളക് - 5 എണ്ണം
തേങ്ങക്കൊത്ത് - 1 കപ്പ്
തേങ്ങ - 1 മുറി
മല്ലിപ്പൊടി - 3 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
ഉപ്പ് - പാകത്തിന്
കറിവേപ്പില - 4 തണ്ട്
വെളിച്ചെണ്ണ - 4 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍

പാചകം ചെയ്യുന്ന രീതി

പഴുത്ത കുടമ്പുളി കുരുകളഞ്ഞ് കഴുകി ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കുക. (ഉണങ്ങിയത് ആണെങ്കില്‍ കുതിര്‍ത്ത് കഴുകി ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കുക.

പച്ചമുളക് കീറിയിടുക. അതിലേക്ക് തേങ്ങക്കൊത്ത് വലുതായി അരിഞ്ഞ് ഇടുക. പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേര്‍ക്കുക. 3 ഗ്ലാസ്സ് വെള്ളമൊഴിച്ച് വേവിക്കുക. തേങ്ങയും മല്ലിപ്പൊടിയും കൂടി നല്ലതുപോലെ അരച്ചു ചേര്‍ക്കുക. കുറുകി ചാറായിരിക്കണം. തിളയ്ക്കുമ്പോള്‍ കറിവേപ്പില മുറിച്ചിടുക. വാങ്ങിവെച്ച് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ഇളക്കുക. ഈ കറിക്ക് ഉണക്കമീന്‍ കറിയുടെ സ്വാദ് ആയിരിക്കും.

Write a review

Note: HTML is not translated!
    Bad           Good

Malabar Tamarind [Kudampuli (കുടംപുളി]

  • ₹70.00
  • ₹50.00


Available Options


Related Products

Pathimukham (പതിമുഖം or Caesalpenia Sappan)/Karingali

Pathimukham (പതിമുഖം or Caesalpenia Sappan)/Karingali

A Natural Water Purifier Used in Ayurvedic Medicine. Pathimukham (Karingali) is also known as Sappn..

₹30.00

Dry Ginger (Chukku-ചുക്ക്‌)

Dry Ginger (Chukku-ചുക്ക്‌)

Pure & fresh ginger is dried to get nutritious & healthy dried ginger. Fresh ginger rhizome..

₹35.00 ₹45.00

Black Pepper (കുരുമുളക്)

Black Pepper (കുരുമുളക്)

Pepper is usually dried and used both for its flavor and as a traditional medicine. It is..

₹50.00

Coffee Beans (കാപ്പിക്കുരു)

Coffee Beans (കാപ്പിക്കുരു)

Coffee bean is a seed of the coffee plant which is used as the source for making cof..

₹80.00

Coffee Powder (കാപ്പിപ്പൊടി)

Coffee Powder (കാപ്പിപ്പൊടി)

Pure Coffee Powder without Chicory, a home made product.ചിക്കറി ചേർക്കാത്ത തനി നാടന്‍ കാപ്പിപ്പ..

₹98.00

Jackfruit Seed (ചക്കക്കുരു)

Jackfruit Seed (ചക്കക്കുരു)

It contains many nutrients and has very good health benefits Remarkable benefits of Jack fruit se..

₹35.00

Tags: AGRICULTURAL PRODUCTS, AYURVEDIC HERBS/PRODUCTS, KITCHEN UTENSILS, GROCERY